菌菇类是我们生活中常吃的食物，它们的味道鲜美，既可以做菜也可以做汤，而且营养价值也非常丰富，对人体有很大的好处，因此受到人们的喜爱。我们常见的菌菇类有蘑菇、金针菇、杏鲍菇、香菇等。真姬菇在我们的生活中并不常见，它不仅在外观上与一般的菌菇差别很大，而且营养价值也很不一样。下面我们就来详细介绍一下真姬菇的营养价值以及食用方法。
真姬菇的营养价值
真姬菇每100克可食部分含水量92.5克，蛋白质2.1克，脂质0.3克，碳水化合物(糖质3.7克，纤维0.7克)，灰分0.7克(其中钙2毫克，磷75毫克，铁1.1毫克)，维生素A有1U，维生素B1有0.08毫克，维生素B2有0.5毫克。可以加速体内脂肪的代谢，有美容的效果。
真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸含量高于一般菇类，对青少年智、增高起着重要作用。
真姬菇子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。作为大众消费的食品其货架期长，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
食用方法
真姬菇番茄肉片汤
食材
真姬菇150g番茄60g梅子肉70g油适量盐适量生抽适量小葱适量粉丝适量生姜适量
步骤
1.超市买回的一包真姬菇，做一次汤只需要一半，把真姬菇摘开，去蒂，冲洗干净备用
2.梅子肉切片用少量生粉，酱油搅拌均匀，腌制
3.番茄切小块，粉丝准备好，还可以切上一些姜丝
4.炉子开大火，烧开一锅水，下入姜丝，番茄的真姬菇熬煮
5.水烧开后下入粉丝，继续熬煮
6.放入适量食盐调味，加入一些食用油增亮色泽
7.最后下入肉片，待肉片变色就可下入葱花，关火盛碗了
真姬菇白菜炒肉片
食材
主料猪肉150g大白菜300g真姬菇200g油适量盐适量生抽适量生粉适量蒜头适量
步骤
1.大白菜切条
2.真姬菇洗净
3.猪肉切片后加盐、生抽、生粉拌匀
4.热锅下油，爆香蒜头后将肉片下锅煎一煎后盛起
5.原锅下油，下真姬菇翻炒后盛起
6.原锅再下油，将大白菜下锅翻炒
7.然后将真姬菇倒入一同翻炒，再加少许水将菜焖煮
8.最后将肉片倒入再煮一会儿，上碟前加盐和生抽调味
9.可以上桌了
真姬菇汤
食材
真姬菇164g鸡壳289g油适量海鲜粉适量
步骤
1.将真姬菇冲洗干净，浸泡15分钟。
2.鸡壳放入汤锅中，加入适量的清水。
3.大火煮滚，倒掉水，再次洗净。
4.重新在汤锅一次性注入适量的清水。
5.盖锅盖，大火煮滚。
6.转小火煮40分钟。
7.捞起鸡壳。
8.倒入浸泡好的真姬菇。
9.盖锅盖，大火煮滚。
10.再煮10分钟。
11.加入适量的海鲜粉。
12.拌匀，煮滚，即可关火。
13.盛入汤碗中即可美美享用啦!
以上就是对真姬菇的营养价值以及食用方法的相关介绍，感兴趣的小伙伴们可以自己在家试着做做看!真姬菇的营养丰富，是一种非常珍贵的食用菌菇，之前大家可能不太了解，不过通过小编的介绍，相信大家对它的认识也比较深刻了。真姬菇吃起来口感极佳，具有独特的蟹香味，大家可以试着买一些回来吃吃看，一定不会让你失望的!