“姜”相信大家都不陌生，每家的厨房里面都会备一点炒菜或是炖汤用。但是大家知道姜也是分新姜和老姜的吗?老姜又被称作生姜中的姜娘，不仅可以用作中药，还可以用来用来熬制姜汤。我们平时患上风寒的时候长辈给我们熬的姜糖水就是用的老姜。那么老姜和新姜究竟有什么区别呢，如何正确的区分老姜和新姜呢，老姜又有哪些功效呢?别急，让小编一一来为大家解答。
老姜和新姜的区别：
一般我们在市场上买姜的时候，通常都会先看看姜的表面。一般情况下看起来皮比较厚，纹路比较深的，略为难看的就是老姜。相反，那些看起来很新鲜，表面光滑的就是新姜。一般我们在购买的时候都会尽量挑选那些看起来不是很好看的姜，也就是老姜。因为通常来说，一般在厨房里用作调料除去肉类或是鱼类腥味时都用的是老姜，换句话说，老姜味比较重，除味儿或是治疗风寒的效果会更好，所以被人们使用的更多。
老姜的功效：
1.红糖老姜茶
红糖老姜茶几乎是每个女生都喝过的一种饮品。因为红糖老姜茶的功效是补气养血，尤其是在女生经期时候饮用能够起到驱寒，暖宫，缓解痛经等作用。因此特别适合女性使用。但是需要注意的是最好在上午或者是下午饮用，晚上喝的话容易引起脾胃虚寒，以免起到相反的效果。
2.烹调使用
通常我们会把老姜切成丝或者切成片，当做菜肴的配菜或者是调料，因为老姜的味一般比较重，所以一般用作煨汤或是火工菜中除味等等，而且老姜过热油之后，姜味四溢，也会增强菜肴的口感。
3.老姜泡脚
老姜切成片状，用纱布包装好之后在热水中浸泡，或者用热水煮沸之后用来泡脚，能够有效地起到除湿除汗，暖宫暖胃等功效。
俗话说的好：“姜还是老的辣”，所以我们在烹饪的时候常用的是老姜而不是生姜，但是这并不代表生姜就没有应用价值了。生姜切成丝也可以用来作为配料使用。这就看每个人的口味不同来决定了。有的人偏爱老姜的“重口味儿”，而有的人则喜欢新姜清淡一点的味道。