近年来，野山药出现在各个新闻版面中，其养生价值被不少人肯定，而很多人并没有真正找到其食用的正确方法。有人说，一种食材到底珍不珍贵取决于那个做饭的人。正确的食用方法，会使野山药的营养价值提高数倍，反之，野山药只是一种普通的食材。那么应该如何吃才能真正的吃出野山药的营养价值呢，而不是走进是食用误区?现在跟着小编一起往下看。
野山药富含植物多糖、皂甙、多巴胺、山药碱、粮蛋白、十八种氨基酸及八种人体必须氨基酸、多种维生素和微量元素等。野山药生长期是2-3年,所以各种营养物质含量均高于一年生人工栽培山药的几倍或十几倍。野山药是山药中之极品。它既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴。经现代医学考证野山药采日月之精华、吸山水之灵气，具有极高的养生和药用价值。长期服用百病不侵。野山药营养价值极高，有南方人参之称。
野山药拌纳豆
材料：纳豆一盒、野山药50克、小葱2根、芥末适量，配料自带(没有的情况可以自己配制淡酱油一小匙味精少许)
做法：
第一步把山药去皮，磨成沫
第二步把纳豆、山药、小葱、配料倒在一个大的容器里，朝着一个方向搅拌直到成为粘稠状。
枸杞脊骨淮山药木耳汤
材料：大骨头2块，黑木耳20克，枸杞20克，红枣10个，淮山药1只，姜片适量，盐0.25小匙
做法：
1.大骨头过水之后冷水放够，加入姜片和红枣，大火烧开15分钟，改文火熬汤1个小时。
2.熬出白色汤汁后加入黑木耳，枸杞一起煮半小时，关火!
3.半小时开火，把山药加进去煮15分钟加上盐即可。
滋补果色山药
材料：毛山药，蜂蜜，蓝莓果酱，甜杏果酱，草莓果酱
做法：
1.山药洗净，切成段
2.一段消掉皮，一段保留皮上蒸锅蒸熟
3.上面的这根是带皮蒸熟后剥掉的，颜色微微发黄。下面的这根是消掉皮后上锅蒸的，颜色洁白
4.把山药碾成泥，也可以放到保鲜袋中用擀面杖擀碎。擀好的山药加入适量的蜂蜜拌匀。也可以加入适当淡奶油调制，味道会更好
5.装上菊花花嘴，把山药装进裱花袋中
6.挤出造型，填入各色果酱。果酱也可以之选一种，可随意
7.在碗中我放了几粒椰果点缀，可替换其他水果
野山药土生土长拥有着丰富的自然价值，看了以上内容后，想必使你对于野山药怎么有一定想法。野山药的制法非常之多，不会仅仅局限于一两种，多样性的制作方法炖、烘、炒等等都是可取之道，但有时候也要注意与那些材料搭配，知道哪些食物跟哪些食物不相容，避免走进饮食误区发现不必要的意外!最后，祝你生活愉快。