木耳几乎是随处可见的食材，男女老少都爱吃。它有很好的排毒功效，可以排除我们体内的毒素。木耳的味道也是非常的鲜美的，它含有的营养物质也是非常的高的。木耳被我们称之为“素中之荤”。是一道非常好的素菜。那么大家知道吃木耳有什么好处吗?木耳的好处有很多，但主要有三大点。下面我们一起来了解一下吃木耳的三大好处。
1、木耳有很好的养颜美容之效
黑木耳的蛋白质是非常的丰富的，它含有的蛋白质比一般的动物食品都要高。木耳是可以养颜活血的，因为木耳里面含有了非常丰富的铁元素。铁元素是可以活血的，而且木耳里面含有了打量的维生素E，维生素e可以很好的修复皮肤。所以可以美颜。木耳是补铁的圣品，它比菠菜的含铁量高出二十多倍。是所有补铁食材的冠军。
2、木耳是清道夫可以减肥清道
黑木耳是一种含有丰富纤维素的菌类，木耳含有很多特殊植物胶原，这些物质可以很好的促进我们的胃肠蠕动，可以加快肠胃的蠕动进而防止我们便秘。而且有很好的通便的作用。它可以很好的将肠道里的有毒有害物质吸收，并通过排泄的方式排出体外。
它可以清除体内的结石和有毒物质。身体有结石的人可以经常吃木耳，通过木耳进行排结石。而且木耳有一定的消炎作用，身体有炎症的人可以直接饮用黑木耳水，将黑木耳煮水，直接喝水。可以治疗痔疮和炎症。木耳有一定的减肥功效，比较适合肥胖的人食用，可以塑身。
3、木耳可以预防各种心脑血管疾病的发生
黑木耳里面还含有一种维生素——K，这种维生素可以防止血栓形成，可以防止各种心老血管疾病的发生。木耳还含有非常丰富的钙和镁，这些矿物质对人体有很好的补充能量作用。
黑木耳饮食禁忌
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
3、血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。
4、选购黑木耳要小心
黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
黑木耳中常见掺伪物有盐、盐卤、矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。盐卤中的硫酸钠会影响食物的消化吸收。矾的主要成分硫酸铝钾会刺激黏膜，引起呕吐。尿素可变成亚硝酸盐，进而引起高铁血红蛋白中毒，如果亚硝酸盐与胺类结合，形成致癌物质硝酸胺，则更为危险。因此，不能食用掺假的伪劣黑木耳。
5、烹调黑木耳要有技巧
干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软;
2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
6、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃
有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
以上就是关于吃木耳有什么好处以及禁忌的介绍了。多吃木耳可以排肠毒，但是木耳也有一些禁忌。对于女性来说，经期是不宜吃木耳的。因为木耳有一定的活血功效，所以身体出血的人不能吃。还有一些经常腹泻的人也是不能吃木耳的，大家都知道木耳最主要的功效就是排毒，所以腹泻的人不能吃。市面上的木耳有很多，现在很多不法商家会销售假木耳，所以大家在选购木耳的时候一定要注意辨别。