山药是我们日常生活中特别常见的一种食材，尤其是到了冬天时节，山药经常被用来煲成各种美味的汤，但很多人在剥山药皮的时候却容易引起过敏，双手会感到痒，严重情况下引起皮肤红肿、刺痛等。那在日常生活中我们面对这样的情况应该如何来处理呢，下面小编就为大家介绍一下在遇到山药过敏时该怎么办，以及如何预防山药过敏。
山药过敏怎么办?
先把手洗净，然后在手上抹醋，过一会儿这种瘙痒感就会徐徐消失，这是因为酸碱中和的原因。也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗透手部的皂jiao素。但要留意安全，不要烧伤皮肤。把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。另外，曾因接触山药泛起手痒症状的人，应避免皮肤直接接触山药;抗敏专家网专家提醒假如皮肤干燥而泛起皲裂或皮肤有破损时，更轻易泛起刺痛反应，也要避免接触。
如何预防山药过敏
1、最简单的方法：戴上厨用手套或者可以套上个塑料袋，避免直接接触。
2、取小勺厨房食用油倒于掌心，像涂抹护手霜一样均匀涂抹在手部皮肤上，在“防护油”的保护下再去处理山药手也不会发痒了。
3、事后处理法。接触过山药手部皮肤已经开始发痒了，清水净手擦干，将灶火打开调至最小火，双手放置灶火上方安全区域，翻转烘烤一会可以有效地止痒。也可以用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可止痒。或者是用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可止痒。最后，不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，可以止痒。
如何挑选山药
首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
以上就是有关在食用山药时，对山药过敏的正确处理方法，以及在日常生活中我们如何来挑选山药。由于山药是一种非常好的冬季养生食材，因而被烹饪成各种美味的菜肴，如常见的有清炒山药、山药玉米排骨汤，以及山药百合粥等，既美味又营养，并且山药还有着药中之上品的美誉。喜爱吃山药的你，不妨动手做几道自己喜爱的菜肴吧。